Ivette Cepeda, chanteuse cubaine au talent exceptionnel et à l’engagement profond envers l’expression artistique.
Elle est l’une des voix les plus acclamées et appréciées de la scène musicale cubaine contemporaine, reconnue pour son extraordinaire capacité d’interprétation qui embrasse des genres tels que la chanson cubaine, le boléro et le feeling, et fusionne des éléments de son, de pop et de jazz. Son style se caractérise par une voix puissante et nuancée, une interprétation viscérale et émotionnelle, et une présence scénique magnétique qui captive le public.
La chimie nous traverse chaque jour : dans notre corps, notre alimentation, nos cuisines. Pourtant, elle nous semble mystérieuse et inquiétante. Et si comprendre son rôle nous permettait de dépasser la peur ?
L’être humain est fondamentalement chimique. Notre corps est fait à plus de 96 % de quatre éléments : oxygène, carbone, hydrogène et azote. Ces éléments forment l’eau, les protéines, les lipides et les minéraux, et organisent nos cellules grâce à des réactions chimiques constantes.
L’humain : une machine chimique Plus de 98 % de notre corps repose sur six éléments : oxygène, carbone, hydrogène, azote, calcium et phosphore. Ensemble, ils construisent et alimentent notre organisme, Eau : 60–65 % du corps, indispensable à tous les processus biologiques, Protéines, lipides, glucides : les briques et carburants de la vie, énergie chimique : ATP et réactions métaboliques, comme la transmission des signaux nerveux. Nous sommes donc des « machines biochimiques », qui devons renouveler nos éléments chaque jour via l’alimentation. Peur de la chimie : d’où vient-elle ?
La chimie fait peur pour plusieurs raisons : Chimie vs Nature : on associe souvent les produits de synthèse à des dangers, alors que tout est constitué de molécules. Méconnaissance : la matière et ses réactions sont invisibles, complexes, et souvent incomprises. Pourtant, la chimie est partout : médicaments, Smartphones, peintures, matériaux, alimentation, traitement de l’eau… Aujourd’hui, la « chimie verte » cherche à minimiser les risques. Il est vrai que les indications sur les emballages de produits alimentaires, tous les E…quelque chose n’aident pas à une meilleure compréhension de la chimie.
La chimie dans notre cuisine La cuisine est un laboratoire quotidien. Chaque plat que nous préparons repose sur des réactions chimiques, comme par exemple: Réaction de Maillard :brunissement du pain ou de la viande, créant saveur et croûte dorée. Fermentation :la levure transforme le sucre en dioxyde de carbone et alcool. Cuisson lente : le collagène devient gélatine, et la viande devient tendre. Le goût change selon la technique : vapeur, four, marinade, mijotage… Les molécules réagissent différemment, et le résultat sensoriel varie. Même la cuisine moléculaire n’a rien inventé : nos cuisines sont déjà des laboratoires, et nous, des chimistes du quotidien.
Redécouvrir la chimie Alors pourquoi craignons-nous la chimie en laboratoire ? Peut-être parce qu’elle nous semble abstraite et mystérieuse. Pourtant, elle est au cœur de notre vie, de notre corps et de nos cuisines. Reconnaître cette omniprésence, c’est dépasser la peur et redécouvrir le monde sous un angle fascinant et concret : celui de la chimie qui nous traverse à chaque instant.
